Sistema Agroflorestal com foco em cafés especiais



Se liga nesse curso maravilhoso que a @terrabooma está preparando, e em parceira com a Ecoar Sintropia, temos um cupom de 5% na inscrição.

O participante poderá observar e vivenciar diferentes modelos e métodos para se introduzir um sistema agroflorestal com foco em cafés, além de poder degustar cafés com diferentes formas de colheita, secagem e processamento. Iremos mergulhar no mundo do café abordando temas que vão desde a caracterização da planta, melhores métodos de plantio e manejo até as diversas formas de se obter características diferenciadas em uma das bebidas mais apreciada de nosso país porém pouco conhecida sobre as qualidades especiais e aromas específicos.

  • Princípios e conceitos de SAFs
  • Metodologia, desenhos e formas de implantação para consórcios com café
  • Conceito gerais sobre a cadeia produtiva de cafés especiais
  • Teoria e prática das técnicas de plantio ( elaboração do plano de plantio, preparação do solo; plantio de um sistema para cafés; caracterização da planta café e suas dimensões)
  • Pós-colheita do café: teoria da secagem; tipos de terreiro, fermentações e finalização
  • Processo da torra de cafés; armazenagem e acesso aos mercados
  • Análise sensorial de cafés: metodologia de cupping , definição de estrutura, sabores, roda de sabores, terminologias, degustação e pontuação.
  • Métodos de preparo de café

Inscrições pelo site: http://www.terrabooma.org/cursodecafesespeciais

 


Data / Hora
Date(s) - 09/10 - 12/10
Dia todo

Localização
Terra Booma GO-239 Fazenda, Alto Paraíso de Goiás, GO, 73770-000

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