Se liga nesse curso maravilhoso que a @terrabooma está preparando, e em parceira com a Ecoar Sintropia, temos um cupom de 5% na inscrição.
O participante poderá observar e vivenciar diferentes modelos e métodos para se introduzir um sistema agroflorestal com foco em cafés, além de poder degustar cafés com diferentes formas de colheita, secagem e processamento. Iremos mergulhar no mundo do café abordando temas que vão desde a caracterização da planta, melhores métodos de plantio e manejo até as diversas formas de se obter características diferenciadas em uma das bebidas mais apreciada de nosso país porém pouco conhecida sobre as qualidades especiais e aromas específicos.
- Princípios e conceitos de SAFs
- Metodologia, desenhos e formas de implantação para consórcios com café
- Conceito gerais sobre a cadeia produtiva de cafés especiais
- Teoria e prática das técnicas de plantio ( elaboração do plano de plantio, preparação do solo; plantio de um sistema para cafés; caracterização da planta café e suas dimensões)
- Pós-colheita do café: teoria da secagem; tipos de terreiro, fermentações e finalização
- Processo da torra de cafés; armazenagem e acesso aos mercados
- Análise sensorial de cafés: metodologia de cupping , definição de estrutura, sabores, roda de sabores, terminologias, degustação e pontuação.
- Métodos de preparo de café
Inscrições pelo site: http://www.terrabooma.org/cursodecafesespeciais
Data / Hora
Date(s) - 09/10 - 12/10
Dia todo
Localização
Terra Booma
GO-239 Fazenda, Alto Paraíso de Goiás, GO, 73770-000